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食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行

岗位责任制。()

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第1题

食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。()

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第2题

食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。()

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第3题

食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、

成品、包装材料等分隔放置。()

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第4题

食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的

设计。()

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第5题

食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作

业区，并采取有效分离或分隔。()

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第6题

食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。()

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第7题

食品生产厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。()

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第8题

食品生产宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。()

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第9题

食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域。()

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第10题

食品生产厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除

的地址。()

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