食品安全管理员应掌握的知识包括（)。A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;B.食品污染及预防

食品安全( )标准应当供公众免费查阅。

A.国家

B.地方

C.企业

食品批发经营企业在向购货者开具的销售票据或清单上，可( )，以示有效。

A.盖印章

B.按手印

C.签字

食品生产经营者的责任，包括( )。

A.依法从事生产经营

B.对社会和公众负责

C.保证食品安全

D.接受社会监督

E. 承担社会责任

无公害农产品标志只能在认证的( )等范围内使用。

A.品种

B.数量

C.地域

一个关键控制点监控的计划通常由( )组成。

A. 监控的对象

B.监控的方法

C.监控的频率

D.监控人员

( )的食用农产品经营者，应当经营有标识的食用农产品。

A.农产品批发市场

B.超市

C.农产品销售店

D.建制镇以上农产品集贸市场

食品操作人员手部受到外伤，应做到( )。

A.不得接触食品或原料

B.可以接触食品原料，不得接触成品

C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作

D.不得加工食品，但可销售食品

企业诚信评价应遵循( )的原则，并逐步建立具有相应监督、申诉和复核机制的评价体系。

A.企业自愿

B.社会参与

C.标准统一

D.公正公开

E.不以赢利为目的

经营者取得( )之后，就可以从事食品流通经营。

A.《食品流通许可证》

B.《食品生产许可证》

C.营业执照

食品污染物包括( )。

A.农药残留

B.兽药残留

C.金属污染物

D.超范围或超剂量使用的食品添加剂