()内的入场销售者统称食品销售者。

食品检验的大致类别包括( )这几类。

A.感官鉴别

B.理化分析

C.微生物检验

为防止鼠类侵入，食品仓库的大门应该( )。

A.下部包覆金属板

B.设计为常闭式

C.底部缝隙小于6 mm

出现不良食品产品的主因是( )。

A.企业疏于管理

B.经营者投机取巧来降低成本

C.经营者违背诚信道德

分工，没收( )。

A.违法所得

B.违法生产经营的食品、食品添加剂

C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

储存食品的主要原则是( )，并有明显标识。

A.生熟分开

B.专人专岗

C.先进先出

食品流通许可的经营类别，主要有( )。

A.农副产品

B.预包装食品

C.散装食品

食品标签包括食品包装上的( )。

A.文字

B.图形

C.符号

D.各种说明物

关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定( )。

A.科技文献报道

B.法规性指标

C.专家建议

D.实验数据

食品安全管理体系的关键要素包括( )。

A.相互沟通

B.体系管理

C.前提方案

D.HACCP原理

粮豆类食品的主要卫生问题包括( )。

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留的污染

C.寄生虫的污染