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[判断题]

浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。（）

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第1题

浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。（)

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第2题

浓香型白酒的香味组分，以__成分占绝对优势，无论在数量上还是在含量上都居首位。

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第3题

浓香型白酒的香味分以（)成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%;其次是（)，约占总含量的14%～16%;（)占第三位，约为总量的12%;（)（不含乙缩醛)则占总量的6%～8%;其他类物质仅占总量的1%～2%。

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第4题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（）

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第5题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。（）

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第6题

清香型白酒的香味组分缝纫是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。（）

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第7题

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（)的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中()的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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第8题

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质，它的总含量高于有机酸含量。（）

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第9题

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。（）

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第10题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（)

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。()

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第11题

醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为左右（）

A.0.045138889

B.0.044444444

C.0.046527778

D.0

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