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[判断题]

人体对谷类中矿物质的利用率高。（）此题为判断题(对，错)。

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第1题

人体中矿物质就是金属元素，非金属元素不属于矿物质。（）

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第2题

谷类在正常的贮存期内，维生素的含量不会发生变化，但矿物质的含量会发生变化（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

谷类、薯类是人体能量的主要来源，我国国民50%～55%的蛋白质主要来自谷类及其制品。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

下列食物中，人体可以获取足量维生素D的是______。（A)动物的肝脏（B)绿叶蔬菜（C)矿物质水（D)谷类

下列食物中，人体可以获取足量维生素D的是______。

(A)动物的肝脏 (B)绿叶蔬菜 (C)矿物质水 (D)谷类

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第5题

动物性食物可为人体提供蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

有关谷类食物说法错误的是（）

A．谷类包括稻米,小麦,小米,玉米等

B．含有胰蛋白酶抑制素,皂苷等有毒物质

C．谷类中人体必需的赖氨酸含量较低

D．维生素和矿物质主要分布在谷类外部的糊粉层和胚芽里

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第7题

关于谷类食物，哪项是正确的（）

A.谷类脂肪含量高

B.谷类中碳水化合物主要是淀粉

C.谷类富含矿物质

D.谷类的B族维生素主要分布在胚乳中

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第8题

大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。

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第9题

（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋

（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A.动物性蛋白质和大豆蛋白质

B.动物性蛋白质和谷类蛋白质

C.谷类蛋白质和大豆蛋白质

D.动物性蛋白质和植物性蛋白质

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第10题

实连接的资源利用率低，虚连接的资源利用率高。此题为判断题(对，错)。

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