A.大肠菌群
B.菌落总数
C.霉菌菌相
D.肠球菌
E.葡萄球菌
第1题
A.食品清洁状态标志
B.预测致病菌污染可能性
C.食品曾受温血动物粪便污染
D.预测食品耐保藏性
E.食品对人体健康的危害程度
第2题
A.二呋喃环末端有双键的毒性大
B.不耐热,一般烹调方法可以破坏
C.在紫外光照射下产生荧光
D.皆溶于水
E.在碱性条件下,其内酯环易破坏
第3题
A.蔬菜
B.咸肉
C.玉米
D.花生
E.水果
第4题
A.挑出霉粒
B.研磨加工
C.活性炭吸附去毒
D.加碱破坏
E.加水反复搓洗
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