第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失
B.加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失
C.加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
第7题
A.先洗后切
B.急火快炒
C.加醋
D.加碱
E.淀粉勾芡
第8题
A.蛋白质
B.维生素
C.矿物质
第9题
A.加淀粉勾芡
B.铜锅烹调
C.长时间煮
D.加醋烹制
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