消防设施设备管理制度的内容有哪些？

面包面团在()过程中经历四个阶段。

A.成形

B.静置

C.发酵

D.搅拌

面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

A.成形耐力

B.充气耐力

C.搅拌耐力

D.静置耐力

面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的()操作。

A.成形

B.滚圆

C.装盘

D.醒发

混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法()。

A.搅拌面团

B.面团静置

C.面团松弛

D.整理面团

A.混酥面团

B.清酥面团

C.泡夫面团

D.饼干面团

A.热水面团

B.冷水面团

C.发酵面团

D.温水面团

面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。

A.烘烤损耗

B.醒发损耗

C.静置损耗

D.搅拌损耗

面包面团醒置时间一般在15min左右，面团体积可比松弛前增大()左右。

A.二成

B.四成

C.六成

D.八成