置业投资的实际收益和预期收益之间的差异是随着（）而加大的。A．时间的增加B．持有期的延长C．资本

清酥面团是由冷水面团与油脂()，经过反复擀叠、冷冻而成的面团。

A.互为表里

B.相互混合

C.搅拌均匀

D.搅打成团

清酥类制品所使用的()在搅拌过程中必须用冷水。

A.蛋糕面糊

B.发酵面团

C.混酥面团

D.冷水面团

调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。

A.酥性面团

B.烫制面团

C.冷水面团

D.发酵面团

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油和糖搅拌均匀，()加入水。

A.慢慢地

B.快速地

C.一次性

D.分两次

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与()、糖搅拌均匀，慢慢加入水。

A.盐、黄油

B.小苏打、黄油

C.盐、柠檬酸

D.盐、泡打粉

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.冰水面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

A.清酥冷水面团

B.混酥加水面团

C.面包面团

D.蛋糕面糊