第1题
A.外观品质
B.营养品质
C.蒸煮品质
D.碾磨品质
第2题
第3题
A.糊化温度
B.蛋白质含量
C.胶稠度
D.直链淀粉含量
第4题
A.蒸煮品质
B.食味品质
C.外观品质
第5题
A.不完善粒
B.胶稠度
C.品尝评分值
D.黄粒米
E.直链淀粉含量
第6题
A.流变性质
B.老化特性
C.烘焙性质
D.糊化特性
第7题
稻米品质具体包括()、()、蒸煮食用品质和营养品质。
第8题
A.国标一级
B.国标二级
C.国标三级
D.非优质稻
第9题
A碾米品质
B商业品质
C蒸煮及食用品质
D营养及卫生品质
E外观品质
第10题
在东南亚,蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()
第11题
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