复发性口腔溃疡治疗措施申效果最佳的是A.口腔局部消炎、止痛，促愈合B.手术切除

无机盐在烹调加工过程中的变化一是分解，二是损失。( )

食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。()

描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。

A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关

B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加

C.制作油条时因碱和高温作用，使维生素B2、尼克酸（烟酸） 、所有维生素受到损失

D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响

A．蛋白质

B．维生素

C．脂肪

D．无机盐

A．大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B．米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VBI会损失增加

C．制作油条时，因碱和高温作用，使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失

D．大米淘洗蛋白质会损失

A．大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B．米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加

C．制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失

D．大米淘洗蛋白质会损失

A．大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B．米饭在电饭煲中保温，岁时间延长，维生素B1会损失增加

C．制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失

D．大米淘洗蛋白质会损失