第1题
A.蛋白质含量的变化不大,经烹调后更易于消化吸收
B.无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时,损失不大
C.在高温制作过程中,B族维生素损失较多
D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
B.禽类
C.果蔬类
D.蛋类
第9题
B.20%
C.30%
D.40%
第10题
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