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名优茶揉捻适度的标准是芽叶紧卷成条，成条率要求达到80％以上，细胞破碎率45－55％，手摸揉捻叶，有润湿沾手感觉

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发布时间：2022-06-24

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更多“名优茶揉捻适度的标准是芽叶紧卷成条，成条率要求达到80％以上，细胞破碎率45－55％，手摸揉捻叶，有润湿沾手感觉”相关的问题

第1题

揉捻的目的是使叶片卷叶成条，塑造外形；适当破坏叶细胞组织，增强茶汤滋味的浓度和持久性

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第2题

揉捻目的是在机械力的作用下，使萎凋叶揉卷成条。充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行

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第3题

鲜叶的嫩度在一定程度上决定着茶叶品质，乌龙茶的采摘标准是（）。

A.一芽一叶

B.单芽

C.一芽二叶

D.小开面、中开面

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第4题

鲜叶为一芽或一芽二叶,杀青后用理条机理直,然后烘干其形状应呈现出:（)

A.自然朵形

B.条形

C.卷曲形

D.燕尾形

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第5题

DB42/T 1015-2014中描述的“外形：条索紧结卷曲呈环状，略带鱼子泡，锋毫显露，色泽黄亮；汤色：黄亮；香气：熟栗香高持久；滋味：鲜醇回甘；叶底：肥嫩匀齐明亮”，指的是

A.沩山毛尖

B.莫干黄芽

C.远安鹿苑

D.平阳黄汤

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第6题

“浓厚”是茶叶（)的评语

A.条索

B.色泽

C.滋味

D.叶底

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第7题

武夷岩茶品质特征要求：外形条索粗壮紧实匀净，色泽砂绿蜜黄、鲜润光泽，泛宝色，花果香浓郁高长，具岩骨花香，滋味浓醇鲜滑，回甘润爽，岩韵显，汤色橙黄显金圈，叶底肥厚柔软，叶缘朱砂红，叶中淡绿泛青

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第8题

纵条组织两条纹交界处的两根经纱尽量配置成底片翻转的关系

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第9题

作为滚边用的斜条要采用薄型的面料，取正斜方向，使斜条与经纬向成度，进行裁剪

A.30

B.45

C.60

D.75

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第10题

乌龙茶采摘标准一般为

A.对夹叶，一芽2-4叶

B.一芽一叶

C.一芽一二叶

D.一芽四五叶

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