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[主观题]

食品感官检验的方法有 ___、 排列试验、 __ 、 __、分析或描述试验 、 __

答案
差别试验
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第1题

致癌试验是检验受试物及其代谢产物是否具有致癌作用或诱发肿瘤作用的慢性毒性试验方法,有时可与慢性毒性试验同时进行
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第2题

随着科技的发展,目前已有仪器分析方法可完全取代感官评价检验
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第3题

变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一,下列对其流行病学特点的描述中,错误的是

A.全年均可发生,主要在2~4个月

B.中毒食品主要是动物性食品

C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

D.污染的生食品可发生感官上的改变

E.污染熟制品后通常无感官性状的变化

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第4题

在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的

A.A区分两种或多种不同的产品

B.B区别哪种较好

C.C描述产品

D.D找到瑕疵产品

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第5题

Ames试验属于食品毒理学中研究方法

A.流行病学调查

B.体内试验

C.体外试验

D.动物试验

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第6题

施工网络计划中常用的排列方法有,在水平方向表示或表示工艺关系
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第7题

下列关于食品中外源物质致畸作用的描述,正确的是

A.同一种外源物质对不同的物种有相同的致畸效果,即不存在物种差异

B.传统致畸试验是评定外源物质致畸性的标准方法

C.我国食品安全性毒理学评价程序和方法主要采用化学物对孕鼠的致畸作用评估致畸性

D.传统致畸试验一般是在动物交配前染毒五天,然后交配受孕后再持续染毒15天,最后观察妊娠情况和胚胎发育情况

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第8题

输精管结扎者或精液缺乏症的精液斑确证试验只能采用哪种方法:

A.精子检查

B.紫外灯观察

C.酸性磷酸酶检验

D.PSA检测

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第9题

棱柱体试件的制作、养护和试验方法与立方体试块有所不同
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第10题

滴定分析中,若怀疑试剂在放置中失效,可通过的方法检验

A.对照试验

B.仪器校正

C.空白试验

D.无合适方法

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第11题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品小作坊应当对新投产或者改变生产工艺的食品,委托具有法定检验资质的食品检验机构检验,检验合格后方可生产销售。()
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