A.刷霉后晒干
B.淘洗后晒干
C.沸水喷洗晒干
D.醋洗
第1题
A.直接晒干
B.发汗后晒干
C.煮至无白心后晒干
D.蒸透后晒干
E.去外皮后晒干
第2题
第3题
A.平放在桌上
B.放在通风处
C.阳光晒干
D.放在水中浸泡
第4题
A.除氧充氮
B.保持粮仓通风干燥
C.粮食收获后迅速晒干
D.以上都是
第5题
B.低温烘干
C.沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮,晒干
D.直接煮后干燥
E.反复揉搓至干
第6题
A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干,腌制后干制
B.晒干,烘干的原料脱水率较低
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D.晒干的质量比烘干好
第7题
A.风干的质量好于晒干,晒干的质量好于石灰炝
B.石灰炝的质量好于晒干,晒干的质量好于风干
C.晒干的质量好于风干,风干的质量好于石灰炝
第8题
第9题
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