A.主食
B.副食
C.熟食
D.用具
第1题
第2题
A.用手勺尝味
B.试尝口味应使用专门的用具
C.用手勺尝味,尝后余汤倒回锅里
D.手勺须清洁后再尝味
E.若用手勺尝味,手勺须清洁后再用
第3题
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.60分钟
第4题
A.观察
B.口尝
C.检测
D.鼻嗅
E.以上都正确
F.以上都不正确
第5题
A.大米;面食
B.主食;副食
C.肉食;粮食
D.面食;大米
第6题
第7题
第8题
第9题
A.通常要求质量要好
B.主食要足斤足两
C.副食种类按不同季节选配
D.副食以味道好为主,营养其次
第10题
A.用手
B.工具
C.其它
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