A.新鲜度
B.卫生状况
C.等级
D.产地
E.密度
第1题
A.产地
B.质量规格
C.价格
D.数量
第2题
第3题
A.设备
B.设施
C.工艺
D.质量
第4题
A.嫩度
B.匀度
C.净度
D.新鲜度
第5题
A．蛋的重量
B．蛋的密度
C．蛋的光滑度
D．蛋的粘稠度
第6题
A.硬度
B.密度
C.粒度
第7题
A.鲜料粗加工或干货涨发
B.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料
C.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料或滚煨
D.鲜料粗加工或切配
第8题
A.作用
B.态度
C.修养
D.胸怀
第9题
A.相对密度
B.含水量
C.干密度
D.压实度
第10题
A.①
B.③
C.④
D.③④
E.①②③④
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