清洗作业完毕后，再进行一次（)检查、确认。

A.受喷面

B.干拌料

C.喷浆机

A.上粉前应沥干水分

B.蛋液宜稍多，才能确保成品酥脆

C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制

D.净料调味→拌入蛋液和湿粉湿粉→拍干淀粉→炸制

A.肉料拌干粉

B.肉料拌水

C.肉料拌湿粉

D.肉料拌蛋白湿粉

A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制

B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制

C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制

D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制

A.干粉料

B.能量饲料

C.颗粒料

D.湿拌料

E.稀粥料

A、装入喷射机的是混合干料

B、装入喷射机的是湿料

C、在喷头处加水拌湿喷出

A.干粉料

B.湿拌料

C.颗粒料

D.稀粥料

E.稀料

A.颗粒料

B.湿拌料

C.干粉料

D.稀粥料

E.稠料

A.先擦后挞

B.先拌后挞

C.先挞后拌

D.先挞后擦