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面点原料初加工的卫生要求是：（），清除有害物质，初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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更多“面点原料初加工的卫生要求是：（），清除有害物质，初加工间卫生符合要求。”相关的问题

第1题

面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，清除有害物质，（）符合要求。

A.防止食品污染

B.防止腐败变质

C.初加工间卫生

D.防止食物中毒

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第2题

烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。（）
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第3题

加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。

A.大小

B.同质

C.生熟

D.不同质

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第4题

为减少营养素流失，原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。（)
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第5题

《食品卫生法》第37条规定：县级以上地方人民政府卫生行政部门对食品生产经营者（）的食品及其原料，可以采取封存的临时控制措施

A.己造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的

B.无卫生许可证生产经营

C.可能不合格的产品

D.可能被污染的物品

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第6题

原料（）是净料单位成本计算的基本条件之一。

A.无变化

B.重量相同

C.需要初加工

D.不需要初加工

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第7题

化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂，主要是食品在（）、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第8题

细菌性食物中毒发生的基本条件是（)。

A.食品储藏不当

B.生熟交叉污染

C.食物加热不充分

D.其他三项都是

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第9题

下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因()。
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（)。

A.生熟交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染

D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上

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