A.乐于奉献
B.忠于职守
C.精益求精
D.尊师爱徒
第1题
A.标量式
B.标准菜谱式
C.工艺工序卡
D.工艺流程卡此题为单项选择题。
第2题
第3题
第4题
第5题
A.热菜制作
B.点心制作
C.一个餐盘
D.两个餐盘
第6题
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第7题
第8题
A.适于批量制作的菜品
B.能保持外观质量的菜品
C.口味精致醇和的菜品
D.顾客能优雅进食的菜品
E.麻辣味突出的菜品
第9题
A.菜品
B.菜点
C.原料
D.菜品及原料
第10题
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题目内容
（请给出正确答案）
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