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[单选题]

叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行()加工。

A.整理

B.切配

C.分档

D.消毒

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更多“叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行()加工。”相关的问题

第1题

叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再(),最后进行切配加工。

A.洗涤

B.烫一下

C.配菜

D.消毒

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第2题

叶菜类洗涤时,先切配再用水洗涤()
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第3题

洗涤海带时可先用()浸泡后再洗涤。

A.热水

B.碱水

C.盐水

D.糖水

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第4题

花果类菜初步处理时主要切成块后,再进行洗涤()
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第5题

鲜活原料初步加工的基本内容是()。

A.宰杀,整理,剖剥,切改,冲洗,刮削

B.宰杀,洗涤,拆卸,剪择,挑选,刮刷

C.宰杀,整理,剖剥,洗涤,折卸,切改

D.宰杀,洗涤,剖剥,拆卸,整理,剪择

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第6题

水产品在切配,烹调之前一般须经过宰杀、刮鳞、去鳃、去内脏、洗涤、分档等过程。()
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第7题

腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。

A.碱水

B.热水

C.温水

D.盐水

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第8题

烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
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第9题

造成蔬菜中维生素和矿物质丢失的因素有()。

A.水焯

B.切厚浸泡

C.反复洗涤

D.先洗后切

E.旺火急炒

F.加工过碎

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第10题

在洗涤锥形瓶的操作中,正确的操作是()。
在洗涤锥形瓶的操作中,正确的操作是()。

A、先用水或水一洗涤灵洗,若未洗净,再考虑选择其它洗涤剂洗

B、先用铬酸洗液浸泡除去污染物,然后用氢氧化钾—乙醇液除去油污,再用水一洗涤灵洗洗净

C、先用氢氧化钾一乙醇液除去油污,然后用铬酸洗液浸泡除去污染物,最后用水洗净

D、只能用铬酸洗液浸泡,才能将锥形瓶洗净

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