A.水
B.面粉
C.淀粉
D.糯米粉
E.白糖
F.味精
第1题
A.二合一
B.一合二
C.一合三
D.三合而一
第2题
此题为判断题(对，错)。
第3题
A.干淀粉、蛋清
B.面粉、水、发酵粉
C.米粉、蛋清
第4题
第5题
A．面粉熟化
B．面粉水化
C．面粉糖化
D．淀粉糊化
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
面粉加糯米粉能做什么
麻蓉馅中的面粉应是()。
A.玉米粉
B.生面粉
C.熟面粉
第11题
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