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[单选题]
鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似（），鲜香可口。
A.鸡血
B.鸡肫
C.鸡肝
D.鸡肉
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第4题
活鸡一只，重2.5kg。进价为13.20元/kg。经加工得生光鸡1.8kg。下脚料中，鸡头和鸡爪作价1.50元，鸡血作价0.50元，鸡内脏作价2.00元，鸡肫作价0.20元，则此鸡的净料(生光鸡)单位成本为（）元/kg。
A.15.00
B.16.00
C.18.30
D.20.70
第10题
鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项
副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，那么怎么计算一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？
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