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[判断题]

在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氧处理。（）

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第1题

烹饪原料使用的鱼翅是由鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的鱼鳍加工而成。（)

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第2题

烹饪原料中的鱼翅是由（)的鳍加工制成。

A.鲨鱼、黄鱼

B.鲨鱼、鳐鱼

C.鲨鱼、鲸鱼

D.鲸鱼、鳐鱼

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第3题

所谓鱼翅,就是鳍中的细丝状软骨,是用（）的鳍加工而成的一种海产品,并没有太高的营养价值

A.鲨鱼

B.鳐鱼

C.鲸鱼

D.鳗鲡

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第4题

用鲨鱼的背鳍加工的鱼翅质量优于用胸鳍加工的鱼翅。（)

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第5题

豆腐塌压成泥后需要进行烘干处理，然后才能调味和加工成型。（)

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第6题

鲨鱼在初加工时，先去除表皮带有的砂粒。（)

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第7题

在进行故障处理时，如果能保证故障能够解决，则不需要进行数据的备份。（)

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第8题

罐区至我装置不合格物料管线在需要处理时，由我装置进行处理。（)

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第9题

需要进行对称切削时，可选镜像切削开关，用相同的程序进行对称加工。（)

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第10题

明翅是小型鲨鱼的鳍，经过去皮、去骨后的加工制品。你认为这一说法：（）

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