用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有()。

A.反应液碱度

B.热源强度

C.煮沸时间

D.滴定速度

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（)。

A.滴定用锥形瓶规格、质量一致

B.加热用的电炉功率一致

C.进行样品预测定

D.控制滴定速度一致

E.标定葡萄糖标准溶液

A.中性醋酸铅

B.碱性醋酸铅

C.醋酸锌和亚铁氰化钾

D.CuSO₄-NaOH

A.直接滴定方式

B.返滴定方式

C.置换滴定方式

D.间接滴定方式

A.1.7—2.5

B.2.0—2.5

C.1.8—2.5

D.1.8—2.0

A.5min

B.2min

C.3min

D.4min

A.直接滴定

B.间接滴定

C.返滴定

D.连续滴定

用EDTA法测定铜合金（Cu、Zn、Pb)中Zn和Pb的含量时，一般将制成的铜合金试液先用KCN在碱性条件下掩蔽去除Cu2＋、Zn2＋后，用EDTA先滴定Pb2＋，然后在试液中加入甲醛，再用EDTA滴定Zn2＋，下列说法错误的是（)。

A、Pb的测定属于直接测定

B、Zn的测定属于置换滴定

C、甲醛是解蔽剂

D、KCN是掩蔽剂