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[判断题]

端送咖啡时要注意使用托盘，左手托托盘中间位置，避免侧翻。（)

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第1题

托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒。（）

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第2题

托盘是餐饮服务人员托送食品.饮料机餐饮用具的常用工具。（）

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第3题

供餐时应做到“一客一餐一托盘”，托盘上放托盘垫纸。（)

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第4题

大、中型长方形托盘常用于传菜、托送盘碟等较重物品。（）

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第5题

在进行托斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌好托盘的重心。

A.碰胸腰

B.越过顾客头顶

C.倾斜

D.摇晃

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第6题

用轻托方式给客人斟酒时,要随时调节 ,勿使托盘翻倒

A.托盘平稳

B.托盘重心

C.托盘位置

D.托盘高度

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第7题

重托又称肩上托，指对较大且重的物品的端托。重托时托盘底部应该距肩2cm。（）

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第8题

托盘上货架时应保持托盘在货架横梁上平稳放置托盘长度应大于货架横梁外径8厘米左右横向与临近托盘距离10厘米左右。（)

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第9题

托盘垫步行走主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜肴

C.餐厅日常服务工作

D.穿行狭窄的过道

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第10题

堆码可以使用托盘，也可以不使用托盘。（)

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