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[判断题]

粮谷类蛋白质39克，约来自400克粮谷类食品。（）

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第1题

粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是（）

A.谷氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

E.蛋氨酸

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第2题

膳食中热量来自（)、薯类、豆类和动物性食物。

A.蛋类

B.蔬菜类

C.粮谷

D.水

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第3题

下列属于常见的粮谷类食品的是()。
下列属于常见的粮谷类食品的是（)。

A.面条

B.方便面

C.面包

D.饼干

E.糕点

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第4题

发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，啤酒是发酵酒。（)
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第5题

防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的（）和湿度。

A.温度

B.卫生

C.水分

D.空气

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第6题

某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。最有效的防治措施是（）

A.改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品

B.改变饮食习惯，多摄入动物内脏

C.改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品

D.改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品

E.改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品

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第7题

所有水产类蛋白质的营养价值都高于畜禽肉类蛋白质（）
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第8题

细胞生命活动所需能量，约50%来自线粒体。（)
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第9题

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，()为代表。
酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（)为代表。

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第10题

为防止粮谷发变热，应将成品粮的含水量降致（）

A．1~5.5%

B．6~12%

C．13~13.5%

D．10~15%

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