影响液体食品灌装的主要因素是（)黏度。

A.A. 低黏度.低固含量

B.B. 低黏度.高固含量

C.C. 高黏度.低固含量

D.D. 高黏度.高固含量

A.液体和气体黏度均增大

B.液体黏度增大，气体黏度减少

C.液体黏度减小，气体黏度增大

D.液体和气体黏度均减小

A.气体、液体黏度减小

B.气体、液体黏度增大

C. 气体黏度增大、液体黏度减小

D.气体黏度减小、液体黏度增大

A.果汁中可溶性固形物含量的测定

B.酱油中可溶性固形物含量的测定

C.啤酒原麦汁浓度的测定

D.果冻中可溶性固形物含量的测定

A.相对分子质量

B.粒度

C.固含量

D.黏度

A.食品的水分活度值总在0～1之间

B.食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

C.食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度

D.食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响