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[多选题]

酒在陈酿过程中有一系列的变化，这些变化主要包括（）。

A.从木桶中吸收香味

B.从木桶中吸收颜色

C.氧气通过桶壁渗入木桶，使酒的品质趋于柔和

D.酒的有机质经此反应变化，使酒变得成熟

E.从木桶中吸收醇味

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更多“酒在陈酿过程中有一系列的变化，这些变化主要包括（）。”相关的问题

第1题

葡萄酒在陈酿过程中能通过木桶和渗入木桶中的氧气，获得香气、颜色、醇味和柔和的品质。（）
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第2题

葡萄酒用橡木桶陈酿的作用（）。

A.使葡萄酒缓慢发酵，助于酒体的成熟

B.融入橡木中众多芳香物质

C.使葡萄酒的颜色更加的漂亮

D.使葡萄酒中的单宁更加柔和

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第3题

葡萄酒的颜色来源于（）。

A.添加食用色素

B.浸泡葡萄皮的颜色

C.橡木桶的陈酿

D.其它手段

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第4题

新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，其酒度45%（V／V)。（)
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第5题

新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，其酒度为45%（V／V)。（)
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第6题

过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化()，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（)，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

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第7题

白兰地可以无限止地陈酿于木桶中，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂。（)
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第8题

橡木桶壁的木质细胞具有()的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。
橡木桶壁的木质细胞具有（)的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。

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第9题

下列哪个是正确的？（)

A.波特酒必须在索莱拉系统中熟化

B.年份波特酒必须在小橡木桶里熟化

C.年份波特必须经过10年及更长时间的橡木桶熟化

D.agedtawny陈年茶色波特酒必须经过至少6年的橡木桶熟化

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第10题

在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。

A.1年

B.1年半

C.2年

D.2年半

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