A.制定食堂相关制度及管理标准
B.负责食堂现场环境、食堂人员个人卫生监督、考评
C.负责食堂供应商管理,审核食堂收支项目
D.提供员工或临时就餐人员就餐信息,组织服务改善
第5题
A.负责食堂现场和安全管理
B.负责食堂外包商招标、资格审查及合同的签订
C.负责食材从采购、储存、加工到员工食用全过程的监管
D.负责制定工作举措,提升员工对食堂的满意度
第7题
B.食堂应制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并做好检查记录
C.食堂制定从业人员食品安全知识培训计划并加以实施,组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识,加强诚信守法经营和职业道德教育
D.食堂应承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责
第8题
A.完善和制定卫生规章制度,配合学校有关部门,搞好校园卫生
B.做好校园、食堂卫生、安全、纪律、活动宣传、班级卫生评比等方面工作,促进和引导学生热爱生活,养成良好的生活习惯
C.配合学生会其他部门开展各类大型活动,做好后勤保障与服务工作
D.定期组织召开班级生活委员会议,了解同学们在生活方面(寝室、食堂)的意见和要求,并及时向学校、学院有关部门反映解决
第9题
B.食堂应组织从业人员进行健康检查,禁止使用患有食品安全相关疾病的人员上岗工作
C.食堂应制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并做好检查记录
D.食堂应组织制定食品安全事故处置方案,定期检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患
E.食堂应建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案
F.食堂应承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责
第11题
A.食堂管理员
B.任课教师
C.总务主任
D.班主任
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