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炖品料头中的火腿能起到（）的作用。

[单选题]

炖品料头中的火腿能起到（）的作用。

A.增加炖品的芳香气味

B.去除肉料的腥臊异味

C.使炖品呈金黄色泽

D.为炖品补充鲜味

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更多“炖品料头中的火腿能起到（）的作用。”相关的问题

第1题

一个炖品的原料发为几盅炖制，炖好后再合成一盅的方法称为（）。

A.散炖法

B.原炖法

C.分炖法

D.合炖法

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第2题

炖品炖好才调味，封上纱纸，返炖后上桌。（）

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第3题

炖品炖好才调味，封上纱纸，返炖后才上桌。（)

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第4题

炖品炖好并调味后，封纱纸就上桌。（)

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第5题

料头可分为（）等几类。

A.大料，小料，和炖料

B.常用料和炖料

C.大料和炖料

D.小料和炖料

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第6题

“液态物品”包括以下哪些（)物品。

A.糖浆

B.炖品

C.发胶

D.香水

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第7题

炖的代表菜品有哪些？

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第8题

（）是意大利人招待客人时的首选菜品。

A.炸牛排

B.烤牛排

C.煎牛排

D.炖牛排

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第9题

八大菜系的特点及代表菜品

中国八大菜系及特点

湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重清淡，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。()

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第10题

以下是徽菜代表性菜肴的是()。

A.火腿炖甲鱼

B.问政山笋

C.杨梅丸子

D.当归獐肉

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