了解宴会（)是制定宴会营养食谱的第一步骤。

A.副食

B.蛋白质

C.能量

D.维生素

A.人数

B.性别

C.年龄

D.工作性质

A.副食

B.蛋白质

C.能量

D.维生素

A.海产品

B.主副食

C.调味品

D.肉类

A.药膳食谱

B.应用型营养食谱

C.宴会菜单

D.菜谱

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

A.领导意图

B.宴会服务工作的全部分工

C.主办单位的意图

D.任务情况

A.美食

B.营养

C.隆重

D.节俭

A.了解宴会的性质和主题

B.了解宴会的价格标准和每桌的人数

C.了解就餐对象的具体情况

D.了解本酒店技术人员的水平状况

E.考虑厨房的设施设备情况