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[判断题]

近视、弱视的儿童在配膳中可选择猪、牛、羊肝，以补充维生素A。（)

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第1题

对近视、弱视的青少年，配膳中可选择猪、羊肝或鸡、鸭肝，以补充（)的需求。

A.微量元素

B.纤维素

C.维生素B2

D.维生素A

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第2题

近视、弱视的小儿可选择猪、牛、羊肝，也可选鸡、鸭肝，以补充（）的需求不足。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第3题

根据儿童生理特点，配膳时应特别注意（)的搭配。

A.纤维素和蛋白质

B.维生素和微量元素

C.蔬菜和水果

D.蛋类和奶类

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第4题

视力低于0.1，如无器质性疾病，可能为高度近视，高度远视，高度散光等引起的弱视。（)

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第5题

对于儿童散光应尽早矫正，避免形成弱视。（)

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第6题

结核病在家畜中以（）最易感。P271

A.马

B.牛

C.猪

D.羊

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第7题

牛的米龙在生理构造上与猪的臀尖肉很相似。（）

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第8题

弱视儿童除了视力较为低下无其他异常表现。（)

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第9题

汉普夏猪是美国肉类牛产中瘦肉率较高的猪种。（）

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第10题

配菜也称配膳，就是根据烹调原料的性质进行配制组合。（）

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