A.测量啤酒中的酒精含量
B.测量麦芽汁中糖分的含量
C.测量啤酒中酒花的含量/苦度
D.冷却麦芽汁
第1题
A.酒精含量
B.含糖量
C.二氧化碳浓度
D.麦汁浓度
第2题
A.氮氧化物
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.氧气
第3题
第4题
A.高浓度啤酒
B.较高浓度啤酒
C.中浓度啤酒
D.低浓度啤酒
第5题
A.淡啤酒
B.黄啤酒
C.黑啤酒
D.无糖啤酒
第6题
第7题
A.提高麦汁中可发酵糖的含量
B.添加酶制剂强化淀粉糖化
C.选育高发酵度菌种进行发酵
D.提高麦芽在原料中的比例
第8题
A.3％～3.5％之间
B.3.5％～4％之间
C.4％～4.5％之间
D.4.5％～5％之间
第9题
A.O2含量是啤酒重要的特性之一，可以根据品牌和包装类型的不同而改变
B.测量池密封问题
C.仪器漏压
第10题
第11题
A.最高的酵母数
B.要求的酒精含量
C.啤酒口味成熟
D.要求的发酵度和代谢产物
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