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[判断题]

我国火腿最著名的产区有三个,即浙江金华火腿、江苏如皋火腿和云南宣武火腿。()

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第1题

火腿最著名的有浙江金华火腿(即南腿)、()和云南宣武火腿(云腿)金华火腿选用金华一带所产的皮薄
骨细,精多肥少,肉质鲜嫩的“两头乌”的猪后腿部作为原料制作分别有早冬腿、()、春腿、晚春腿和茶腿,其中()品质最好,早冬腿和春腿次之。

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第2题

火腿中的南腿
是指______。

A.如皋火腿

B.宣威火腿

C.腾越火腿

D.金华火腿

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第3题

属于我国火腿的主要品种是()。

A.云南滇池火腿

B.江苏职火腿

C.湖南衡阳火腿

D.湖北宜昌火腿

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第4题

属于我国火腿的主要品种是()。

A.云南滇池火腿

B.江苏如火腿

C.湖南衡阳火腿

D.湖北宜昌吕火腿

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第5题

西式火腿都是无骨火腿。()
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第6题

如果火腿切开后有豆瓣酱的味道,说明火腿盐分不足。()
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第7题

火腿初加工的方法是将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。()
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第8题

金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种,是金华菜的最大特色。P71()
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第9题

Appleglatedham的中文是()。

A.美式火腿

B.法式火腿

C.意式火腿

D.德式火腿

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第10题

粤菜冬瓜盅馅的主要原料是()。

A.鸡肉、瘦肉、火腿

B.鸭肉、五花肉、火腿

C.鸭肉、瘦肉、火腿

D.鸡肉、五花肉、火腿

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