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一般菜点的上菜要仔细核对台号和品名，避免上错菜。（）

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第1题

一般菜点上菜时要仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜。（）

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第2题

为避免上错菜，上菜时应仔细核对（）。

A.台号、品名和分量

B.餐厅名称

C.台号和分量

D.品名和分量

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第3题

餐厅服务员上菜时应仔细核对（)，避免上错菜。

A.菜肴品名

B.餐厅名称

C.菜肴质量

D.菜肴份量

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第4题

为避免上错菜，餐厅服务员上菜时应仔细核对（）。

A.菜肴品名

B.营养成分

C.菜肴质量

D.菜肴重量

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第5题

为避免上错菜，上来时应仔细核对（）。

A.台号和品名

B.姓名和台号

C.台号和营养

D.品名和营养

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第6题

一般情况下，中餐按先冷菜后热菜的顺序上菜。（）

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第7题

上菜服务中来不及撤去空菜盆，可将空菜盆叠在其他菜盆底下。（）

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第8题

排菜的主要任务包括调整好上菜次序、派菜程序和原料的初加工等（）

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第9题

上菜服务中，介绍菜品特点是上菜服务的第二个环节。（）

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