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先灌装后发酵的是()型酸奶。

先灌装后发酵的是（)型酸奶。

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第1题

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酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？)

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第2题

酸奶发酵温度

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()

A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时

B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天

C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟

D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

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第3题

论述发酵酸奶对人体油那些益处功效？

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第4题

酸奶发酵生产中常见的质量缺陷及有效的控制办法

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第5题

灌装方法有()和二次灌装法。

灌装方法有（)和二次灌装法。

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第6题

什么是二次灌装法和一次灌装法，各自优缺点

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第7题

普洱茶是唯一的( )的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

普洱茶是唯一的（)的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

A.后发酵型

B.全发酵型

C.半发酵型

D.轻发酵型

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第8题

将君乐宝“涨芝士啦”酸奶放进冰箱后，有时酸奶表面出现的淡黄色液体，其实是酸奶内的哪种物质（）

A．蛋白质

B．脂肪

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第9题

灌装方式有()、等压式灌装和负压式灌装。

灌装方式有（)、等压式灌装和负压式灌装。

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第10题

啤酒的()是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。

啤酒的（)是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。

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第11题

负压式灌装：主要用在()的灌装，如啤酒等。

负压式灌装：主要用在（)的灌装，如啤酒等。

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