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[单选题]

蔬菜保藏方法必须符合（）蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。

A.提高

B.保持

C.降低

D.消除

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更多“蔬菜保藏方法必须符合（）蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。”相关的问题

第1题

蔬菜采收后生命活动即消失，需抵抗不良环境和致病微生物的侵害以保持品质。（)
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第2题

下列关于速冻蔬菜的说法，正确的是（）。FSMS47

A.速冻蔬菜在加工过程中经过热烫处理所以不再进行呼吸

B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程

C.速冻蔬菜都采取单体冻结

D.蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

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第3题

蔬菜在储存保鲜上通常用低温保藏法。一般蔬菜最适宜1—5℃时储存。（)
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第4题

合理膳食必须符合的条件是（)。

A.高蛋白饮食

B.多吃蔬菜

C.低蛋白饮食

D.注意水的补充

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第5题

降低蔬菜和水果贮存环境中的氧气气体可以提高保鲜期。（）
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第6题

关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）

A.使用"农家肥"的方法既环保又安全

B.推行净菜销售

C.贮藏温度越低越好

D.采用辐射包藏法会降低食品质量

E.贮藏温度高时微生物繁殖能力下降

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第7题

新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少纤维素的损失。（）
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第8题

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。

A.要及时收藏存放

B.保持原料形态完整

C.不同品蔬菜加工一致

D.合理清洗确保清洁卫生

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第9题

水果、蔬菜罐头制作和保藏业在《国际标准行业分类》中属于食品业下属的小类（）
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第10题

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（).

A.进行冷冻保藏法

B.添加水杨酸等化学防腐法

C.加热杀菌法

D.添加溶菌酶法

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