微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。（)

食品毒理学评价中，遗传毒性试验属于第三阶段实验。（)

烧结杯试验是目前烧结工艺研究的主要试验手段。（)

食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作（）

微生物污染是奶类食品的主要卫生问题（）

食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。（)

防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。（）

食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和微生物的污染。（)

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

加速稳定性试验：通过量化（）等环境参数条件，人为加速食品劣变反应，并在过程中分析食品物理、化学、微生物变化的程度和规律，以确定食品保质期的研究方法。

焊接试验研究概括起来主要涉及机理性研究和工艺性研究两方面内容。（)