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[判断题]

当客人用餐完毕后，餐厅服务员应同时将台布、桌裙撤下。（)

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第1题

为让客人用餐方便，服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（)

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第2题

客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）

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第3题

桌裙又称台裙，是指在铺设好台布的餐桌上增设的装饰。常见的桌裙为定型桌裙。（）

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第4题

中餐便餐摆台时餐厅服务员要站在主位铺台布，台面中心线居中，十字交又点居桌中心，台布正面朝上、台面平整、四角下垂相等。（）

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第5题

西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。（)

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第6题

分菜服务时，餐厅服务员可同时将一勺（叉)菜分予两位客人。（)

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第7题

在VIP客人的接待中，客人第一次用餐应带客人到餐厅，将客人介绍给餐厅迎宾员。（)

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第8题

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时，服务员应（)，及时用干餐巾将台布上的酒水吸去然后用干净的干餐布铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

A.问候客人

B.安慰客人

C.责备客人

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第9题

餐厅使用的棉织品主要有()。

餐厅使用的棉织品主要有（)。

A.台布、餐巾

B.台布、桌裙

C.台布、软绒垫

D.台布、垫布

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第10题

下列（)的描述是正确的。

A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单

B.当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟

C.当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净

D.当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

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第11题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台上。（）

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