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[判断题]

测定食品中合成色素时，可用聚酰胺吸附，再经过过滤、洗涤，用适当溶剂解吸，得到纯净的色素。（)

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第1题

应用GB/T260测定样品的水分时，可用刚取过试样的量筒不经洗涤即可量取100毫升溶剂。（)

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第2题

人工合成的色素是不能在食品中应用的。（)

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第3题

配制色素溶液的溶剂最好用自来水。（)

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第4题

由动、植物组织中提取的色素是（）。

A.食用天然色素

B.化学合成色素

C.食用合成色素

D.合成色素

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第5题

合成色素的染着色都是一样的（)

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第6题

提取叶绿体色素时，一般可用下列溶剂（）

A.汽油

B.丙酮或乙醇

C.乙酸乙酯

D.蒸馏水

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第7题

食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰（）

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第8题

油气吸附法回收采用活性炭解吸宜用真空解吸。该方法解吸时间短，适用于大吸附量解吸，可以克服传统的水蒸汽变温解吸带来的许多缺点。（)

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第9题

儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。（)

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第10题

影响合成色素溶解度的因素主要有温度、食盐、面粉性质。（)

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