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浸麦度：浸麦后大麦的()。

浸麦度：浸麦后大麦的（)。

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第1题

浸渍后大麦的含水率称为浸麦度。（)
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第2题

大麦浸渍后的浸麦度是指（)的百分率。

A.浸渍大麦含水量

B.大麦浸渍后的吸收水份

C.原大麦水份

D.原大麦水份增加

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第3题

500g含水量为12%的大麦浸水后变为800g，则大麦的浸麦度为（)。

A.35%

B.40%

C.45%

D.50%

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第4题

小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜()。由于麦层透气性差，故麦层宜()。
小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（)。由于麦层透气性差，故麦层宜（)。

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第5题

浅色麦芽的浸麦度一般为43%~45%，深色麦芽的浸麦度为48%。（)
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第6题

制造麦芽过程大体可分为：清选、()、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
制造麦芽过程大体可分为：清选、（)、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

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第7题

原料大麦皮壳中含有大量类苦味物质，对啤酒风味有影响，一般来说，皮壳含量冬大麦较高，春大麦较低，应采用不同的浸麦工艺。（)
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第8题

苏格兰纯麦威士忌是以大麦为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（)、（)等。

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第9题

小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是()
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（)

A、麦清蛋白和麦球蛋白

B、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白

C、麦球蛋白和麦醇溶蛋白

D、麦醇溶蛋白和麦球蛋白

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第10题

电机绕组为什么要浸漆？浸漆处理后对绕组有什么好处？

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