第2题
A.组织从业人员进行食品安全法律和卫生知识培训
B.制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查
C.记录食品生产经营过程的状况,对不符合食品安全要求的状况进行处理
D.组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位
第5题
A.大型及大型以上饭店
B.机关企事业单位食堂
C.学校食堂
第6题
A.餐饮单位的法定代表人或负责人
B.食品安全管理员
C.餐饮部门负责人
第7题
A.食品鲜度要求一日三查,谁当班谁负责,并由店长每天检核确认
B.配备专职食品安全管理人员,负责门店日常食品安全检查
C.建立食品进货查验记录制度,从源头上把控食品安全
D.按照食品安全管理相关要求销售食品,确保食品质量合格和食品安全
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