营养学在配菜、（)设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.配菜

B.配制

C.配方

D.配给

A.营养学

B.卫生学

C.生物学

D.微生物学

A.烹饪

B.烹调

C.烹制

D.烹法

A.配菜

B.拼摆

C.配制

D.食品雕刻

A.搭配方案

B.营养成分

C.营养分析

D.风味特点

A.原料

B.调味料

C.主料

D.作料

A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

A.烹饪

B.烹调

C.烹制

D.烹法

A.有害

B.无害

C.有毒

D.有益