A.面包、起酥点心、泡芙点心
B.面包、水果蛋糕、馅饼
C.起酥点心、馅饼、泡芙点心
D.面包、泡芙点心、饼干
第1题
A、点心用途
B、点心加工工艺及坯料性质C厨房分工D点心温度
第2题
A．起酥点心、蛋糕
B．饼干、重型水果蛋糕
C．重型水果蛋糕、肉馅饼
D．肉馅饼、松酥饼
第3题
A.苏夫力
B.布丁
C.木司
D.泡芙
第4题
第5题
第6题
A.面包
B.点心
C.烙饼
D.蛋糕
第7题
第8题
第9题
C.大众面点
D.宴会蛋糕
第10题
A.豆沙包、馅饼
B.四喜饺、小鸡酥
C.虾饺、汤包
D.三鲜包、枣泥包
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