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[判断题]

预防食源性疾病的五要点是保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。（)

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第1题

生熟食物的交叉污染容易导致食源性疾病的发生。（)

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第2题

食源性疾病传播媒介是食物（）

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第3题

存放熟食品必须有防蝇、防尘设备，防止食物的污染。（)

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第4题

以下不属于食源性疾病范畴的是（）

A.食物中毒

B.食源性肠道传染病和寄生虫病

C.伤寒

D.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病

E.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病

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第5题

学校食堂的食材无需生熟分开。（)

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第6题

老年人呛咳的观察要点，在老年人进食、进水过程中，突然出现剧烈咳嗽，食物或水自口腔喷出，伴喘息。（)

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第7题

在生存中，食物比水更为重要，食物是人生存的必需品。（）

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第8题

烹饪卫生学是从卫生角度研究影响食物安全和威胁人体健康的各种因素。（)

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第9题

多吃富含膳食纤维的食物有助于预防结肠癌和痔疮。（)

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第10题

安全工具的存放和保管应定点、定人，备用的和使用的要分开存放，以保证安全工具的正常使用。（)

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