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[判断题]

调味的原则是调料的投放要恰当、适时、有序,根据烹饪原料的性质调味,根据季节的变化合理调味,根据食者的口味要求调味。( )

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更多“调味的原则是调料的投放要恰当、适时、有序,根据烹饪原料的性质调味,根据季节的变化合理调味,根据食者的口味要求调味。( )”相关的问题

第1题

下列叙述内容符合调味原则的选项是根据季节变化进行调味、根据食者口味要求进行调味、根据原料性质进行调味、根据()进行调味。

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第2题

调味必须恰当适时,根据不同季节、不同性质的原料灵活调整()
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第3题

按调料投放方式划分调料有()、递增式调味和复合式调味。

A.对流调味

B.合成调味

C.扩散调味

D.渗透调味

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第4题

按调料投放方式划分调味可分基础调味、()、补充调味(辅助调味)。

A.定型调味

B.佐餐调味

C.加工调味

D.合成调味

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第5题

调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原则。()
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第6题

调味的一个原则是,下料必须恰当、适时()
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第7题

对于无显著本味的烹饪原料,调味时必须适当增加鲜味是根据菜肴风味进行调味的原则。()
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第8题

调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中调和菜肴口味的一类原料。()
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第9题

在调味时,可以在保持风味特色的前提下,根据季节变化,适当灵活掌握()
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