餐饮经营者必须根据企业的具体情况，灵活掌握菜肴的（）水平，始终保持和市场的最佳适应性。

A.特殊性

B.灵活性

C.多样性

D.时令性

A.18个

B.20个

C.22个

D.26个

A.服务员

B.营养配餐员

C.菜单

D.厨师

A.品味最佳的菜肴

B.时间短的菜肴

C.价格低的菜肴

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

A.数量

B.色彩

C.性质

D.大小

A.准备时间短且分量适中的菜肴

B.品味最佳的菜肴

C.价格高的菜肴

A.规格

B.品种

C.色彩

D.质地

E.形态

F.重量

A.气候

B.市场需求

C.原料

D.菜肴品种