A.蛋白质含量、蛋白质消化率
B.蛋白质含量、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用
D.蛋白质消化率、生物学价值、化学成分
E.蛋白质供应能量受限
第1题
第2题
第3题
第4题
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。
A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值
第5题
A.必需氨基酸的数量
B.必需氨基酸的种类
C.必需氨基酸的比例
D.以上都是
第6题
食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。()
第7题
食物蛋白质营养价值主要取决于
A.食物蛋白质的表观消化率
B.食物蛋白质的真消化率
C.食物蛋白质中氨基酸含量
D.食物蛋白质的生物利用率
E.以上都不是
第8题
A.必需氨基酸的种类
B.以上都是
C.必需氨基酸的数量
D.必需氨基酸的比例
E.以上都不是
第9题
A.食物蛋白质的表观消化率
B.食物蛋白质的真消化率
C.食物蛋白质中氨基酸含量
D.食物蛋白质的生物利用率
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