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按营养餐标准设计和调整的菜单无需征得宴会主人的同意。（)

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第1题

设计和调整菜单不必征得宴会主人同意。（)
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第2题

设计和调整菜单要征得宴会（)的同意。

A.领导

B.来宾

C.主人

D.厨师长

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第3题

设计和调整后的菜单，不管是超过还是低于原定就餐标准，均应告知宴会主人。（)
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第4题

宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。（)
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第5题

宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。（)
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第6题

营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准，设计（)。

A.宴会菜单

B.宴会规格

C.宴会程序

D.宴会种类

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第7题

营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会（)提出的宴会费用标准，设计宴会菜单。

A.客人

B.主宾

C.主人

D.副主宾

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第8题

营养配餐员和餐厅服务员向宴会主人推荐品牌菜、特色菜，拟订一套使主人满意并能够接受的宴会标准，再（)安排、设计宴会菜单。

A.按照宴会主题

B.领导要求

C.厨师感觉

D.按照标准

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第9题

设计宴席菜单时无需考虑就餐者的年龄大小和人数多少，只要根据餐标制定菜单即可。（)
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第10题

按宴会进餐形式划分，有立餐宴会和坐餐宴会。（）
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